银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越(yuè学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生)好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射(sh学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生è)之(zhī)后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会(huì)比包(bāo)装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了(le)则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用。

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